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京丹後の飲食店や旅館など約20店が新たに「たんちょす」を創作。料理人の個性を感じながら味わえるとっておきの「ひと皿」を、2日間のイベント&そのお店でたっぷりと味わってください。

『たんちょすTake-outフェア@吉翠苑』

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『たんちょすアワー市内各店ver』

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〜京丹後5蔵の地酒と旬食材の「ひと皿」のペアリング〜

京丹後の個性ある5蔵の酒蔵と、異ジャンルの料理人5名がコラボレーション。10種類の日本酒と丹後の旬食材のひと皿「たんちょす」のペアリングを追究しました。お料理は、異種ジャンルの10種の「たんちょす」で組み立てらる1日限りのコース料理です。

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たんちょすに使われる京丹後の「旬の食材」をめぐる旅へ。どんな人が、どんな場所で、どんな想いでつくっているのか。たんちょすの背景にある物語を、体験を通して知ってみませんか。ランチには、自然を感じながら「たんちょすBOX」を。

『そうだ、牧場に行こう。-手作りジャージーバター体験!-』

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『オーガニックファームでハイキングー畑の”秋”を満喫しよう!』

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生産者と料理人のコラボレーション。食卓にはなかなか登場しない旬のお野菜を、あっと驚く美味しさに。創意工夫をこらした「たんちょす7種」をぎゅっとつめこんだ「たんちょすBOX」。100食限定で、ツアー参加者以外もご予約いただけます。

受取日時太い

生産者・料理人・旅館・ソムリエ・交通・小売など異業種の6名をゲストに、丹後地域の食の豊かさをどう表現していくかを考える参加型シンポジウムと、丹後の人気料理人の知識や技術を学べる調理プロセスの動画配信を開催予定です。

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